在发酵床运行过程中，水分是影响发酵床正常运转最重要的因素，动物源源不断的排泄粪尿与水分无声无息的离去，到底是如何形成一个平衡的？

发酵床20平米的标准圈饲养15头50-80公斤的育肥猪为例，每天每头猪排出粪尿6公斤，其中水分占5公斤以上，即20平米的猪圈每天排出75公斤的水，按饲养120天出栏的标准计算，不算那2吨的干粪120天下来就有9000公斤的水分，一批猪饲养下来就有9立方的水分需要排出，这些水即没有从排污口流出，也没有被人工拉走，床内也没有看见，他们是怎么消失的呢？这都归于微生物的作用和空气交换作用，发酵床中的水分散失的途径有如下几种：

①自然蒸发：在北方等干燥地区，南方气温升高的天气，空气中含水量少，猪粪尿中的水分很容易挥发到空气中去。另外在人工撬动的过程中把内部的水分也进行了重新调整，部分在通风的条件下跑走了。

②垫料的吸收：如发酵床的最佳的湿度表面20-30%，核心发酵层60-70%，这些水分的来源都是粪尿提供的。

③产热蒸发：发酵床运行过程中产生大量的热量，温度高更容易使水分快速蒸发。

④被微生物生命活动所利用：功能微生物将粪尿和水作为营养物质进行分解处理，一方面起到了除臭环保的作用，另一方面合成自身的组成部分，转化成二氧化氮、硫化氢、氨气等气体，从而被利用了。

  所以在日常的发酵床维护工作中，必须时刻关注湿度的变化，使发酵床的水分形成一个动态的平衡，发酵床定期撬动、四窗齐全都是为了调节水分，使发酵床运行在一个良好的状态。